Нам понадобится:

килька (свежая) 1 кг.

масло оливковое 100 гр.

уксус виноградный 200 гр.

лимоны 1-2 шт. (сок лимонов)

помидоры 2-3 шт.

чеснок 3-4 зубчика, порезать кружочками

орегано 1 ч.ложка

соль, перец.

Приготовление

Чистим рыбу. Берем ее одной рукой, а другой отрываем  голову и вытягиваем вместе с кишочками. Тщательно моем под проточной водой. Складываем почищенную рыбу в емкость и заливаем уксусом, так чтобы покрылись все рыбки. Оставляем кильку промариноваться примерно на один час. 

Час прошел. Вынимаем рыбку из уксуса, опять промываем и выкладываем на противень ровным слоем. (После того, как рыба промариновалась можно отделить и хребет. Он довольно легко вынимается. Но можно готовить и так. Косточки у кильки тонкие и после готовки очень размягчаются.) Солим, перчим и посыпаем орегано. Сверху разбрасываем чеснок и поливаем все соком лимона и маслом. 

Помидоры помыть и очистить от шкурки. Нарезать тонкими колечками. Выкладываем колечки сверху рыбы и ставим в духовку минут на 30.

Помидоры не дают кильке пересохнуть в духовке. В результате рыба получается сочной.

Подается в горячем виде.

От granatik

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить