Продолжаем подготовку к "Чистому Понедельнику" - "Тарамосалата"

Обязательным блюдом на столе в греческих семьях в "Чистый Понедельник" является "Тарамосалата" - салат, сделанный на основе копчёной тресковой икры - вот именно она и называется "тарамас". Конечно, в любом греческом супермаркете можно купить готовый салат, но свой - всегда вкуснее (и дешевле!).

Нам понадобится:

200 г. белой копчёной тресковой икры (можно взять и красную, но белая гораздо вкуснее)

350 г. мякоти белого хлеба

1 луковица

Сок 1 лимона

1 стакан оливкового масла

Соль, перец

Приготовление

Замачиваем хлеб в воде и хорошо отжимаем. Кладём в блендер икру, нарезанную на кусочки луковицу, перец, хлебную мякоть и включаем блендер. По мере того, как все ингредиенты перемешиваются в блендере, добавляем, в равных дозах, оливковое масло и лимонный сок. Выключаем блендер и начинаем пробовать. Добавляем соль (по вкусу), а если надо - то ещё оливкового масла или лимонного сока. Салат готов! Не подавайте его сразу на стол - пусть немножко постоит в холодильнике. И последнее: у греков есть чудная поговорка - "Чтобы тарамосалата хорошо получился, нужно, во-первых, купить хорошую икру, а во-вторых часто его пробовать во время приготовления".

Удачи вам!

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить